Декор сладких блюд уже давно вышел за рамки создания кремовых завитков и посыпки. Сегодня большую популярность приобрели профессионально оформленные десерты, которые отличаются яркостью и персонализацией. Один из самых доступных и простых способов добиться такого результата – использование сахарной или вафельной бумаги. На такую поверхность можно нанести любую картинку или надпись, и удивить всех присутствующих на празднике.
Ошибка 1. Неправильный тип бумаги
Сразу скажем, что работать с таким материалом легко, а результат получается просто моментальным. Но главное – точно соблюдать правила. Ведь, начинающие мастера часто допускают ошибки, которые потом могут сильно повлиять на окончательный вид десерта. Рассмотрим их сегодня более подробно. Многие новички не знают, чем именно отличаются сахарная и вафельная бумага, и какую выбрать для десерта. Для простого украшения подойдет оба варианта, а для получения более насыщенного и четкого изображения лучше выбрать сахарную бумагу на торт из интернет-магазина Karamelia.
Ошибка 2. Картинка деформируется
Кондитеры иногда сталкиваются с тем, что не могут аккуратно отделить от подложки сахарную картинку, купить которую можно в любом специализированном магазине. В результате она мнется и рвется. Часто это происходит при высокой температуре в помещении. Чтобы такого избежать, можно поместить изображение на 1-2 минуты в холодильник для охлаждения, и только потом снимать подложку.
Ошибка 3. Большое количество кондитерского геля
Для того, чтобы сахарная картинка на мастике лучше держалась, некоторые мастера стараются добавить как можно больше пищевого геля. Однако, на деле, его избыток приводит к размоканию бумаги, появлению разводов или скольжению изображения.
Ошибка 4. Пересушивание бумаги
Чтобы сахарная картинка на торт, купить которую можно уже готовую, выглядела эффектно, ее нельзя пересушивать. От этого вафельная основа крошится и становится ломкой, а сахарная теряет эластичность и яркость оттенков. Именно поэтому важно работать аккуратно и при необходимости слегка увлажнять края или фиксировать гелем.
Сахарная и вафельная бумага открывают широкие возможности для декора и полета фантазии кондитеров. Такой декор быстро наносится, с ним несложно работать, а результат впечатляет и взрослых и детей. Однако, чтобы получить нужный результат и не деформировать изображение, следует избегать некоторых ошибок при работе с данным материалом. Это касается правильного выбора типа бумаги, отделения подложки и нюансов использования пищевого геля.